白茶新茶鮮爽甘甜，本身就足夠好喝，而因為工藝的不炒不揉，茶葉中的活性酶未被破壞，隨著時間流逝而緩緩發(fā)酵，香氣和湯感都會產生多個層次的變化。通常被大家所認可的是，白茶有四個最佳適飲期
白茶存放多久好喝一點
第一個品茶期：比如當年制好放置五六個月的春茶，這個時候的新白茶，茶葉水汽初褪，茶性略重，茶氣強，入口的滋味有茶葉的青澀和飽滿，品飲口感清香四溢，這個時候的茶，適合淺嘗。
第二個品茶期：差不多3年到5年時間，這時的茶葉水味已經是褪盡了的，茶葉的內含物質經過時間的陳化正在進行后期的轉化，茶的寒性逐漸轉溫。待內質逐漸沉淀時候，茶湯的口感也正在穩(wěn)定，入口厚重感增強。
第三個品茶期：經過七到八年時間陳放的福鼎白茶，這個時候陳味漸漸凸顯，茶葉的醇香也在歲月中逐漸的轉化，最初的花香轉化為果蜜香。
愛白茶的茶人們都是喝老茶，藏新茶。存白茶的樂趣在于白茶會給你驚喜，存放時間七年以上的茶，茶性已經轉溫，具有消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效。
第四個品茶期：自然儲存時間達到15-20年的老白茶，是真正的“有價無市”，陳放15-20年老白茶，香氣無比的醇厚，茶香豐富，有珍貴的藥香、棗香、參香等，入口的滋味更是醇濃順滑，回味無窮，流連忘返。尤其是老白茶的保健功效是其他茶葉無可比擬的，藥用價值尤為顯著，對人體降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好的保健功效。
一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，福鼎白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃。一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
